El Mole de Caderas es más que un platillo: es la historia viva de la Mixteca poblana, servida en cada mesa y celebrada por todo un pueblo
Del 18 al 26 de octubre, la Mixteca poblana será el epicentro de la gastronomía, la música y el arte en honor a uno de los platillos más emblemáticos de México.
Tehuacán, Puebla. – El otoño llega a Puebla con aroma a chiles secos, caldos humeantes y herencia ancestral. Del 18 al 26 de octubre, el municipio de Tehuacán será sede del Festival del Mole de Caderas 2025, una celebración que combina gastronomía, cultura y música para rendir tributo a una tradición que ha dado identidad a toda una región.
En su segunda edición como Patrimonio Cultural Intangible, el festival promete una experiencia única que reunirá a familias, cocineras tradicionales, artistas y visitantes nacionales e internacionales en torno al sabor, la historia y la creatividad poblana.
Una fiesta de sabor y tradición
La presentación oficial fue encabezada por la Secretaría de Arte y Cultura del Estado, en coordinación con el Ayuntamiento de Tehuacán.
Durante el anuncio, Natividad Alarcón Ortega, directora de Fomento Cultural y Artístico, destacó que el Mole de Caderas “se mantiene vivo gracias al trabajo colectivo con la comunidad tehuacanense y las demarcaciones mixtecas”, convirtiéndose en un símbolo de identidad que une a generaciones alrededor de la mesa.
El evento contará con venta de artesanías, exposiciones, talleres y actividades culturales que reflejan el espíritu de la Mixteca. Además, el festival fue beneficiado con recursos del Programa de Apoyo a Festivales Culturales y Artísticos (PROFEST) de la Secretaría de Cultura federal, con una inversión de 500 mil pesos destinados a fortalecer la programación artística y la participación de 46 talentos locales, según informó Ariadne Nenclares Pitol, regidora de Turismo, Arte y Cultura.
Música, arte y talento mexicano
La música será uno de los grandes atractivos del festival. Río Roma, Grupo Aroma y Los Ángeles Azules abrirán la celebración el sábado 18 de octubre, en un concierto gratuito que marcará el inicio de nueve días de actividades.
Además, el público podrá participar en talleres de grabado, escultura y pintura, diseñados para todas las edades, reafirmando el carácter inclusivo y educativo del evento.
El Mole de Caderas: orgullo de la Mixteca poblana
Considerado uno de los platillos más representativos del estado, el Mole de Caderas no solo es una receta, sino una tradición transmitida de generación en generación. Preparado con cadera de chivo y una mezcla de chiles cuicateco, costeño y serrano, junto con guaje rojo, ejote ancho y tomatillo, su sabor intenso y ritual culinario lo han convertido en patrimonio de la gastronomía mexicana.
Durante la temporada —de octubre a noviembre—, el costo del platillo oscilará a partir de 450 pesos, informó la cocinera tradicional Raquel Juárez Sánchez, quien ofrecerá degustaciones y demostraciones en el marco del festival.
Cómo llegar a Tehuacán
Para quienes viajen desde la ciudad de Puebla, la ruta más directa es a través de la Autopista Puebla–Córdoba (MEX-150D) y posteriormente la conexión con la Carretera Cuacnopalan–Oaxaca (MEX-135D), con un trayecto aproximado de 1 hora y 50 minutos. La entrada principal al municipio es por el Bulevar Adolfo López Mateos, continuando hacia el Bulevar Héroe de Nacozari Norte hasta llegar al centro histórico.
Se recomienda consultar el estado del tráfico, obras y casetas antes de salir para garantizar un viaje seguro y cómodo.
Una experiencia cultural completa
El Festival del Mole de Caderas 2025 es mucho más que una feria gastronómica: es una experiencia que celebra la identidad, el arte y la comunidad. Con su mezcla de sabores, colores y sonidos, reafirma a Puebla como cuna de la tradición culinaria mexicana, y a Tehuacán como un destino imperdible para los amantes de la cultura y el buen comer.
📍 La cita: del 18 al 26 de octubre, en Tehuacán, Puebla.
🎶 Invitados musicales: Río Roma, Grupo Aroma y Los Ángeles Azules.
🍲 Entrada libre.
