Con el propósito de fortalecer la promoción de la gastronomía tradicional poblana y atraer visitantes al interior del estado, la Secretaría de Desarrollo Turístico presentó la “Temporada de Chilposo” en el Pueblo Mágico de Teziutlán, evento culinario que se realizará del 15 de enero al 12 de febrero.
Durante este periodo, autoridades estatales estiman la llegada de alrededor de 2 mil visitantes, lo que generaría una derrama económica cercana a los 3 millones de pesos, beneficiando a cocineras tradicionales, restauranteros y prestadores de servicios turísticos de la región.
El chilposo, uno de los platillos más representativos de la Sierra Nororiental de Puebla, será preparado por una veintena de restaurantes y cocineras tradicionales del municipio. Su elaboración incluye ingredientes como chiles secos, carne de pollo, res, cerdo o borrego, así como verduras locales entre las que destacan la chilacayota, el elote, los hongos silvestres y el chayote. El costo del platillo oscilará entre los 150 y 250 pesos, lo que permitirá que visitantes y familias puedan degustarlo durante toda la temporada.
En representación de la titular de la Secretaría de Desarrollo Turístico, la directora de Productos Turísticos, Mayra Ivet Sotero Juárez, destacó que esta iniciativa busca posicionar la cocina poblana a nivel nacional e internacional, al tiempo de invitar a turistas y habitantes del estado a conocer la riqueza cultural, histórica y natural de Teziutlán.
Por su parte, la coordinadora del Comité Ciudadano del Pueblo Mágico de Teziutlán, Aida Shardey González Romero, subrayó que el chilposo es un platillo accesible para todo público, ya que no se caracteriza por ser picante y cada cocinera o chef aporta un toque particular que enriquece su sabor y tradición.
Además de la oferta gastronómica, los visitantes podrán recorrer los principales atractivos del municipio, ubicado a poco más de dos horas de la capital poblana, entre ellos su Centro Histórico, el Museo del Ferrocarril, la Catedral, el Palacio Municipal, así como espacios naturales como el bosque de bambú, cascadas y ríos.
Con esta temporada gastronómica, el Gobierno del Estado busca consolidar a Teziutlán como un destino turístico que combina tradición culinaria, patrimonio cultural y naturaleza, impulsando el desarrollo económico regional a través del turismo.
