Puebla, Pue., 05 de junio de 2025. — En el marco de su estrategia para consolidar a Puebla como un referente mundial de turismo gastronómico, el Gobierno de la Ciudad anunció la realización del Congreso Internacional “Latino Gastronomic”, que se llevará a cabo del 4 al 7 de septiembre de 2025. El evento reunirá a restauranteros, chefs, proveedores y prestadores de servicios para debatir los retos y oportunidades del sector, con el objetivo de impulsar la proyección de la cocina poblana y mexicana.
En representación del secretario de Economía y Turismo, Jaime Oropeza Casas, el director de Turismo, Carlos Huerta Ramírez, presidió una mesa de trabajo con el comité organizador, restauranteros y agencias de promoción. En ella se identificaron tres ejes clave: 1) fortalecimiento de cadenas de proveedores locales, 2) diferenciación de experiencias culinarias y 3) promoción internacional de la oferta restaurantera, el 97 % de la cual corresponde a negocios familiares (más de 35 000 establecimientos registrados en el municipio).
Contexto y actores involucrados
Desde el inicio de la presente administración de Pepe Chedraui Budib, el turismo gastronómico ha sido señalado como un pilar de la estrategia de desarrollo económico y cultural. En este congreso participan:
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Carlos Huerta Ramírez, director de Turismo.
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Jaime Oropeza Casas, secretario de Economía y Turismo (ausente, representado).
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Ángel Vázquez, chef poblano de renombre, impulsor de la innovación culinaria.
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Restauranteros locales, agrupados en la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Puebla.
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Prestadores de servicios turísticos, hoteleros y agencias de viaje.
