El Gobierno del Estado fortalece al sector cañero con nueva maquinaria; Atencingo mantuvo el liderazgo nacional en productividad agrícola
El inicio de La Zafra en Puebla (2025-2026) marcó el comienzo de una de las temporadas más importantes para miles de familias que dependen del cultivo, cosecha y procesamiento de la caña de azúcar. Con el arranque del ciclo, el Gobierno del Estado anunció nuevas acciones para fortalecer la productividad del sector, mientras el Ingenio de Atencingo refrendó su liderazgo nacional en rendimiento por hectárea.
Durante un encuentro con productoras y productores cañeros a inicio de la temporada, la secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano, reiteró el compromiso de la administración estatal de impulsar el desarrollo de esta actividad estratégica para la economía poblana.
En esa reunión participaron representantes de la Industria Azucarera de Atencingo, la Unión Local de Productores de Caña de Azúcar y del Comité Estatal de Sanidad Vegetal de Puebla, quienes analizaron acciones para fortalecer la competitividad del sector.
Como parte del respaldo a los productores, el Gobierno de Puebla incorporó cuatro alzadoras de caña mediante los módulos de maquinaria estatal.
Estos equipos han permitido levantar la caña de manera más rápida y segura, cuentan con capacidad de carga de hasta 850 kilogramos por ciclo y están montados sobre tractores New Holland de 90 caballos de fuerza, lo que facilita las labores en terrenos de difícil acceso.
Las nuevas unidades permiten reducir costos de mano de obra, agilizar la carga del producto, mejorar la seguridad de las cuadrillas y garantizar que la caña llegue oportunamente a los ingenios durante la zafra.
Puebla, potencia cañera nacional
La entidad mantiene una posición privilegiada en la producción nacional de caña de azúcar.
Cada año se cultivan más de 18 mil hectáreas distribuidas en 19 municipios, con una producción superior a 1 millón 714 mil toneladas.
Entre los principales municipios productores destacan: Chiautla, Chietla, Epatlán, Huehuetlán El Chico, Izúcar de Matamoros, Tepeojuma, Tilapa. Tlapanalá, Xochiltepec. Ajalpan, Altepexi, Coxcatlán, Eloxochitlán, San Gabriel Chilac, San José Miahuatlán, San Sebastián Tlacotepec, Zinacatepec y Zoquitlán
Gracias al trabajo de los productores, Puebla ocupa el primer lugar nacional en rendimiento por hectárea, mientras que la caña de azúcar representa el sexto cultivo con mayor valor agrícola del estado.
El procesamiento inicia en los ingenios azucareros mediante un proceso industrial que comprende diversas etapas:
- Corte de la caña.
- Molienda.
- Generación de vapor.
- Calentamiento.
- Clarificación.
- Filtración.
- Evaporación.
- Cristalización.
- Secado.
Posteriormente se realiza la refinación, donde el producto pasa por nuevos procesos de separación, decoloración, centrifugado y secado hasta obtener los distintos tipos de azúcar que llegan al mercado.
De este procedimiento se producen cuatro variedades principales:
- Azúcar mascabado.
- Azúcar estándar.
- Azúcar refinada.
- Azúcar blanca.
Cada una se diferencia por el nivel de refinación al que ha sido sometida.
Atencingo lidera la productividad del país
Aunque la zafra 2025-2026 concluyó sin alcanzar el récord histórico de molienda proyectado al inicio de la temporada, el Ingenio de Atencingo volvió a colocarse como el más productivo de México.
De acuerdo con cifras preliminares de la Unión Nacional de Cañeros de la Confederación Nacional de Propietarios Rurales (UNCNCPR), al 30 de mayo de 2026 el complejo poblano registró un rendimiento de 108.10 toneladas de caña por hectárea, muy por encima del promedio nacional de 68.73 toneladas.
Con ello superó a ingenios como:
- Casasano La Abeja (Morelos), con 103.08 toneladas por hectárea.
- Tamazula (Jalisco), con 101.20 toneladas.
- Pujiltic (Chiapas), con 96.30 toneladas.
