Calpan, Puebla.— Con el propósito de reconocer la trayectoria y aportación de las mujeres que mantienen vivas las tradiciones gastronómicas de Puebla, se llevó a cabo la entrega de reconocimientos a cocineras tradicionales de Calpan, destacadas por su trabajo en la preservación del Chile en Nogada.
Durante el evento participó Pepe Cinto Bernal, Presidente Municipal de Juan C. Bonilla, quien destacó la importancia de reconocer a las mujeres que, generación tras generación, han conservado las recetas, sabores y técnicas que forman parte del patrimonio culinario de la región.
El Chile en Nogada, uno de los platillos más representativos de la gastronomía poblana y de México, se encuentra estrechamente relacionado con la historia de la Independencia y se ha convertido en un símbolo de identidad, tradición y orgullo para Puebla.
Además de entregar reconocimientos por su destacada trayectoria, las cocineras tradicionales recibieron un pequeño obsequio como muestra de agradecimiento por su labor y compromiso con la preservación de esta herencia gastronómica.
Pepe Cinto Bernal resaltó que el trabajo de estas mujeres contribuye también a fortalecer el turismo gastronómico, ya que cada temporada el Chile en Nogada atrae a visitantes provenientes de diferentes estados del país y del extranjero.
Finalmente, el Presidente Municipal expresó su admiración y respeto hacia las cocineras tradicionales, al considerar que su dedicación permite mantener vigentes las costumbres y la riqueza cultural y gastronómica de Puebla.
